Overzicht
Douce Noën
€22,50
De Ciderappel Douce Noën is een oude Franse ciderappelvariëteit die vooral gewaardeerd wordt om haar evenwichtige combinatie van zoetheid en lichte bitterheid, wat haar bijzonder geschikt maakt voor het produceren van zachte, aromatische ciders. De vruchten rijpen in de late herfst, doorgaans van eind oktober tot november, wat haar tot een laatrijp ras maakt. De appels zijn middelgroot, geelgroen met een rode blos, en bevatten een hoog suikergehalte met een milde bittertoon. De boom vertoont een matige tot sterke groeikracht en vormt een goed vertakte, vrij open kroon, wat zorgt voor een goede lichtinval en luchtcirculatie. Hij is over het algemeen gezond en redelijk resistent tegen schurft, maar vraagt wel een standplaats met voldoende zon en een niet te natte bodem. Wat de Douce Noën onderscheidt van andere ciderappelrassen, is haar uitzonderlijk zachte en ronde smaak die een natuurlijk zoet profiel geeft aan cider zonder overheersende bitterstoffen. Daardoor wordt ze vaak gebruikt om krachtigere, bitterzoete rassen in de blend te verzachten. De combinatie van stabiele opbrengst, goede bewaarbaarheid en harmonieuze smaakbalans maakt deze variëteit bijzonder waardevol voor ambachtelijke ciderproductie.
