Overzicht

Saint Remy

Is een dikke zware peer, dikbuikig tot rond tolvormig, licht hobbelig rond de kelkholte. De grondkleur is donkergroen tot okergeel, bij volle rijpheid bruinrood aan de zonnekant, grijs en bruingeel gestippeld. Het vruchtvlees is wit, wordt bij het koken roze, sappig met een matig fijne structuur, matig knapperig maar zeer hard, vandaar de naam kanonballen. Is een beetje wrang van smaak. Echte stoof- en sappeer, na bewaring te eten als vast knapperige winterpeer. herkomst: België of Frankrijk rijp: eind oktober bewaren: mei